异乡的早市

每到一个陌生地方，只要有时间，我会早起去逛菜市场。

六点，天刚亮。蒸笼掀开的一瞬间，白气整个涌出来，被斜着的光一照，像一面悬着的墙。卖菜的把称杆横在膝上，一边招呼一边算账，方言我一句听不懂，但数字听得懂。

这里的价格、货色、人的神态，比景区里诚实得多。景区是给外人看的，早市是给自己人用的。

我是不是也只看过"景区"

那天走回酒店的路上我在想：我在自己的行业里，是不是也一直只在看景区。

看展台、看样板、看别人摆出来的成品间——这些当然重要，但那都是打理过的部分。真正管用的东西在后厨：面料怎么进的、返修怎么处理的、仓库里放了多久、谁的活是谁干的。

我这些年栽过的跟头，说白了就是看景区下单，按早市收货，中间差的那一截全靠猜。

走的时候买了两样不认识的水果，老板比划着教我怎么吃。回酒店切开，一个酸得皱眉，一个甜得意外。

挺好的，比看攻略强。